طرز تهيه آلبالو پلو مفيد و خوشمزه

طرز تهیه آلبالو پلو:

برای تهیه این غذای خوشمزه ابتدا  آلبالو ها را از هسته سوا میکنیم و با شکر ترکیب میکنیم و در درون یخچال به مدت 6 الی 7 ساعت بماند و شکر در آلبالو حل شود و آب بندازد.

سپس آلبالو ها را در یک ظرف لعابی روی حرارت قرار می دهیم تا به جوش آید و به مدت نیم ساعت روی شعله بجوشد. دقت کنید رنگ آلبالو ها تیره نشود.وقتی اندکی آلبالو ها پخته شد از درون صافی رد میکنیم و از شربتش جدا میکنیم ووقتی آلبالو ها را سوا کردیم اجازه میدهیم شربتش 20 دقیقه دیگر روی دما کم بجوشد تا قوام پیدا کند.

یک عدد پیاز را با رنده درشت رنده میکنیم و به همراه روغن و کره بر روی شعله گاز قرار می دهیم و تفت میدهیم. کمی که تفت خورد فلفل و زردچوبه را به پیازها اضافه می کنیم باید توجه کنید که رنگ پیاز تیره نشود.

پس از تفت دادن پیاز ها آلبالوها را نیز اضافه می کنیم و کمی تفت میدهیم اگر آلبالو ها را زیاد تفت دهید امکان دارد سفت شود.

برنج را هم که از چند ساعت قبل خیس کردیم آبکش میکنیم.

ته قابلمه ای که برای آلبالو پلو مناسب است را با کمی روغن چرب میکنیم و با نان و یا هر ته دیگ دیگری که دوست دارید بچینید.

بعد از آن  روی ته دیگ ها را با چند کف گیر برنج می پوشانیم سپس کمی از آلبالوها رال روی برنج میریزیم واین مرحله را تا انتها در چند لایه انجام میدهیم و در مرحله آخر برنج را میکشیم .

اگر دوست داشتید میتوانید از زیره پلویی هم لابه لای پلو بریزید.

برنج را بر روی ملایم حرارت قرار میدهیم و می گذاریم تا به مدت 35 الی 40 دقیقه دم بکشد. ودر 10 دقیقه آخر پخت برنج مقداری از شربت آلبالو را به همراه کره روی برنج میریزیم.

در فاصله دم کشیدن برنچ گوشت چرخ کرده را آماده میکنیم

ابتدا یک عدد پیاز را که با دنده ریز رنده کردیم و آب آن را میگیریم و به همراه نمک ، فلفل و زردچوبه با گوشت مخلوط میکنیم و خوب ورز میدهیم.

وقتی گوشت ها حالت چسبندگی پیدا کرد میتوانید داخل دست گرد یا به اصطلاح قلقلی کنید و در روغن داغ قرار دهند و در قابلمه راببندید و با حرارت پایین اجازه دهید قلقلی ها بپزند و سرخ شوند.در پایان پخت هم میتوانید کمی زعفران روی گوشت ها بریزید تا خوشرنگتر شوند. بعد از دم کشیدن پلو میتوانید با کمی زعفران آن را زعفرانی کنید و گوشت قلقلی ها را در کنارش بچینید.

نکات تکمیلی در مورد آلبالو پلو

آلبالو پلو جزو پلو و چلو میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 2 ساعت و و 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .
آلبالو پلو را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .

خواص آلبالو برای بدن

ارزش غذایی آن زیاد نیست و صد گرم آلبالو فقط 70 کالری دارد.

دارای ویتامین آ، ب و ث است.املاح معدنی آلبالو عبارت است از آهن، کلسیم، فسفر، کلر، گوگرد، منیزیم، سدیم، پتاسیم، مس، روی، منگنز و کوبالت.

قند این میوه از نوع لولوز است و برای اشخاصی که دیابت دارند جذب آن آسان است.

آلبالویی برای خوردن خوب است که رسیده و تازه باشد علامت رسیدگی آن رنگ آن است که کاملا قرمز و درخشان باشد. از آلبالویی که رنگ آن کاملا قرمز نشده است و دارای گوشتی سفت است دوری کنید زیرا مصرف آن سوء هضم می آورد و کار روده ها را مختل می کند.